世界饮品中国造②︱武夷岩茶：斗的是“山场”还是工艺

福建武夷山区生产茶叶已有逾千年的历史，宋元以来，凭借当地优越的自然环境与茶叶加工技术，武夷茶一度成为朝廷贡品，名重天下。

17世纪至19世纪，武夷红茶（正山小种）更是香飘海外，尤其受到英国人的追捧，成为清代中国外销茶类中****的茶叶。最近几年，武夷岩茶以其独特的“岩骨花香”尤其受到国内高端茶市场的青睐。

作为一种对微观自然环境高度敏感的典型风土（terroir）产品,近年以来，“山场”在岩茶的诸多品评标准中不断凸显，逐步成为影响岩茶价格的主导原因，并由此形成了岩茶评价体系中的“山场派”。